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标题: 宁波红膏呛蟹a [打印本页]

作者: 一克拉眼泪 时间: 2014-10-13 11:48
标题: 宁波红膏呛蟹a
身为宁波人，宁波红膏呛蟹你会吗？赶紧来学学吧.....
材料：新鲜的梭子蟹2公斤，盐500克，糖，白酒，醋适量

宁波红膏呛蟹的做法步骤

1.挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。

2. 以1斤凉开水加入5两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。

3. 经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！

4. 将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。

小贴士

腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。

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