老人饮食要注意哪些？-----------转自《39健康网》

卡布奇诺

老年人在饮食方面一旦不加注意，很容易出现一些健康问题。那么老人饮食要注意哪些呢？家里有老人的朋友们一定要看看！

　　一、食物宜杂

　　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃一点。

　　二、蔬菜要多

　　我们总会听说老人越是年纪大了越是像小孩，其实这点在吃饭上面就会有所体现。老人一般和孩子一样都不爱吃蔬菜，这点大家一定要注意了。

　　因为蔬菜含有大量的维生素和矿物质，对于老人的心血管是很有好处的，还有不少老人会有便秘问题，多吃蔬菜才能缓解，最好每日要吃250克的蔬菜。

　　三、质量宜高

　　以补充蛋白质为例，常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上，建议多吃鱼、虾。

　　四、蔬果宜鲜

　　颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多，能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素，如茄子；绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素，如菠菜。

　　五、饮水宜勤

　　老年人对口渴的敏感度下降，因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等，另外，单独补充900~1200毫升水和茶。

　　六、数量宜少

　　老年人食勿过饱，吃得过饱一方面可增加胃肠负担，引起腹胀不适和消化不良，严重者还可导致心脑血管病等危急重症的突发而危及生命；另一方面还可因某些营养摄入过多，导致营养过剩，从而诱发或加重心脑血管等老年性疾病，影响健康长寿。因此，老年人每餐只吃七八分饱为宜。

　　七、饭菜宜精致

　　老年人的饮食制作要更精致，注重色、香、味、形调配。

　　八、饭菜要软

　　老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得软一些。

　　九、饮食宜热

　　食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的，因此，温热的饮食最适合上年纪的人。

　　十、吃饭速度宜缓

       细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康， 同时也有利于消化吸收。

       十一、 口味宜淡

       老年人很多都爱吃重口味的，人年纪大了之后对味道的感觉似乎也有所退花，所以总是爱加很多的盐。这点要帮助老人控制，每天6克的盐就足够了