北仑开展年夜饭专项检查

斗牛士

检查酒店年夜饭安全 郑侃轩 摄

春节将至，北仑各大酒店、餐馆的年夜饭预订火热起来。北仑市场监督管理局结合节日消费特点，在全区范围内开展食品安全隐患排查行动，确保群众吃上放心可口的年夜饭，守护群众“舌尖上的安全”。

1月29日上午10点，记者来到北仑滕头诚悦酒店。“今年我们店年夜饭预定火爆，从大年三十到正月初三，都已经预定满了。”餐厅经理梁容说，对菜品安全，餐厅工作人员也进行了严格把控，每天早上菜品到货都会进行仔细检查，确保食材新鲜安全。

在检查过程中，执法人员对原料采购、验收、粗加工、切配、烹饪、销售、餐具洗消等各个环节进行了检查指导，重点查看了后厨设施设备、从业人员健康管理、食品原材料存放、索证索票及操作间环境卫生状况等，并针对发现的风险隐患提出了指导意见。

为保障广大消费者年夜饭的餐桌安全，执法人员还现场抽取了该餐饮店青菜、猪肉、橘子等食材，作为样本进行封存，并将交往第三方机构进行后续检测。截至目前，该局已对全区30余家大型餐饮店进行了100余批次的抽样检验工作，已出抽样结果40余批次，均为合格。