家乡味道支援白衣战士

斗牛士

2月23日下午，宁波北仑宇昕餐饮服务有限公司的中央厨房内异常忙碌，几位大厨穿着统一的制服，戴着口罩手套，制作着一道在宁波家喻户晓的美食——油煎带鱼。金黄酥脆、咸香可口的带鱼不断出锅，放凉后被依次装入食品保鲜盒，几个小时的时间，装满了整整60个盒子。

事情还得从2月22日说起。爱心市民郎阿姨和几位好友十分挂念宁波援鄂医护人员饮食起居，担心医护人员不太习惯当地的饮食，就筹集了1.6万元，购买了新鲜带鱼和花生米，想制作成菜肴，并通过区红十字会送到一线。

接到这笔特殊的捐赠时，区红十字会的工作人员却犯了愁，食品加工卫生条件如何？食品质量如何保证？在与区卫健局商量后，区红十字会决定将这个任务交给区餐饮协会，请协会内有食品加工资质的企业来完成最后的烹饪打包工作。

听说要给医护人员做菜、送菜，北仑餐饮协会群里也炸开了锅。“什么时候要？我们公司有中央厨房，可以用来加工。”“需要人手帮忙吗？我们可以提供。”“我们也想给一线医务人员送点宁波菜肴，能一起送吗？”……

信息像雪片一样发到了餐饮协会副秘书长胡云华的手机里，经过慎重的讨论后，餐饮协会决定将这批食材做成油煎带鱼和炒花生米。“高温油炸后，食物的保存时间长，而且无需加热就可以食用。”胡云华介绍说。

这么多食材，放在平时，加工起来并不困难。但受到疫情的影响，宇昕餐饮的中央厨房人手并不多，时间紧、任务重，为了能及时发货，2月23日一大早，包括企业负责人和餐饮协会会员单位工作人员在内的30多名餐饮人赶到中央厨房，洗鱼、切块、腌制、油炸、装箱……终于在当天傍晚完成了所有任务。

“还有8家区里的餐饮企业听说这件事后，出资3.8万元，买了虾干、龙头烤、鱿鱼干等家乡食品以及咖啡、糕点等食物，一同发往湖北。”胡云华说，希望这些宁波味道能让医疗队的医护人员食欲大开。

昨天早上，这些地道的宁波口味食品打包装箱，满载着北仑人的深情厚谊，直奔湖北防疫一线。