螃蟹美味 但不宜多吃

斗牛士

“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃蟹的好时节，家家户户的餐桌上最近都少不了大闸蟹的身影。上好的螃蟹，蟹黄色泽如金泥，口感细滑，自带诱人的油脂香，蟹肉则瓣瓣鲜甜爽口，非常美味。但是医生提醒，吃蟹一定要注意控制数量，否则可能把自己送进医院。

近日，42岁的李先生肚子剧痛被送到北仑区中医院急诊科，经医生检查，诊断为急性胰腺炎。原来李先生中午和朋友一起吃饭，一边喝酒闲聊一边不知不觉吃了6只大闸蟹，吃完饭没过一会就发觉自己肚子有点疼，本以为是吃多了不消化，没想到还不到1小时，肚子已疼痛难忍，家人立马将他送到医院。

据区中医院脾胃病科主任刘丽萍介绍，螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性食用过多会促进胰液分泌，胰管压力会随之升高。如果出现胰液排泄不畅的情况，就会诱发胰腺炎，轻症可出现胰腺水肿渗出，重症可出现胰腺坏死。值得注意的是，得了急性胰腺炎的患者普遍会出现发热、呕吐、严重腹痛等症状，如果是重症胰腺炎，甚至可能威胁到生命。

因此，刘丽萍建议，吃螃蟹一餐最多不要超过2只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，“胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症患者不建议食用螃蟹；螃蟹性寒，胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻；容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃；此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。”

区中医院副主任中医师、市中青年名中医师徐奇伟则提醒，吃完螃蟹，可以喝杯姜茶。古代医书有载：“姜味辛，性温，无毒，有温中散寒，温肺化痰之功用。”“姜茶可以暖身，可以中和掉螃蟹中的寒凉之气，饭后来一杯姜茶，有发汗解表、温肺止咳的功效，有利于治疗流感、伤寒、咳嗽。吃完螃蟹后喝一杯姜茶，美味又暖胃。”徐奇伟说。