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一、清肺汤两种：
1、雪耳、莲子、百合、排骨汤；原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。
2、桑百皮、百合、排骨汤；原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
二、润肺银耳羹：原料：银耳5克，冰糖50克。
做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。
三、润肺豆浆粥：原料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量。
做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。
四、鸭肉粥：原料：鸭肉150克，糯米250克，料酒、盐少许。
做法：先将鸭肉切丁；糯米加水煮沸，然后加入鸭肉，少许料酒和盐，煮至粥熟。
3、毛肚血汤：原料：鸭血300克，毛肚150克
配料：黄喉。鳝鱼。午餐肉。黄豆芽。粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少许。做法：先将鸭血切成片，放入炒锅中用清水氽（tun,第三声）一下待用；再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开：汤味熬好后，加入鸭血，毛肚、黄喉、鳝鱼、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟（注意毛肚不要煮的太老）
六、火腿冬瓜汤：原料：火腿片。冬瓜片。配料：葱丝，姜丝，虾皮，验，糖，麻油。
做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。
提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。
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发表于 2013-10-31 09:08:19
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